Ingredientes: 200 g de harina blanca, 1/2 sobre de levadura en polvo, 110 g de mantequilla, 150 g de azúcar (preferiblemente azúcar moreno), 230 g de yogur natural, 1 taza de arándanos/frutos del bosque, 3 huevos, una pizca de sal, 1 sobre de azúcar de vainilla.
Preparación:
Etapa 1: Precalentamos el horno a 180 grados C. En un recipiente, batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) añadiendo gradualmente el azúcar. Cuando la mezcla se convierta en una crema espumosa, añadimos un huevo y un poco de yogur, y continuamos batiendo.
Etapa 2: Mezclamos la harina con la levadura en polvo y el azúcar de vainilla, y luego los incorporamos gradualmente a la composición de mantequilla y huevo. Añadimos una pizca de sal. Engrasamos dos bandejas con aceite y harina y vertemos una cuarta parte de la masa (a ojo) en cada bandeja, espolvoreamos arándanos (¡escurridos del exceso de líquido!) y cubrimos de nuevo con la masa. Al final, espolvoreamos arándanos o frutos del bosque por encima del pastel.
Etapa 3: Introducimos el pastel en el horno y horneamos hasta que esté dorado. Probamos con un palillo, si sale “limpio” significa que el pastel está horneado.
Etapa 4: Espero con impaciencia vuestras impresiones y, si es posible, ideas para mejorar, por ejemplo, añadir algunos copos de cereales, además de arándanos. Estoy pensando en sustituir los arándanos por fruta confitada, por ejemplo, albaricoques. ¡¡¡Os deseo buen provecho y éxito!!!